獨門家常菜|料理食譜分享
會開瓦斯 會看水滾 就會燉的 人蔘雞

天冷的時候,中國人嘛~都會補一下!

不過,飛老師愛吃,所以天熱也要補;飛今天就跟大家分享,簡單又好吃的人篸雞湯!

  • 材料:
    * 雞半隻:切塊 你可用山雞、土雞或是飛最愛的烏骨雞。
    * 篸鬚 一束:看你的習慣是大束或小束,您開心就好。
    * 當歸、甘草數片、紅棗2顆;重點在調味,所以兩三片,兩三顆就OK~
    * 枸杞半碗;飛不喜歡加鹽或味精,所以會加大量的枸杞,當作調味。
    * 米酒 適量;如果是飛媽煮的,不是加一罐就是加兩罐;因為,飛媽說這樣才補,到是飛不喜歡太多的酒味,所以飛都加個1/4罐;或是上桌前再加幾滴米酒就好了!
    鹽、味精適量;味道你喜歡就好!
  • 作法:
    1. 先將雞切塊,清淨,川燙過後備用。
    2. 將水煮開,放入篸鬚 、枸杞、當歸、甘草等,藥膳材料。
    3. 水滾後,再將先前川燙過的雞肉通通丟進去。
    4. 待水滾後,調為文火給她燉個30分鐘左右就OK啦!(現在也可以加入米酒一起滾)
    5. 食用前可以再依個人喜好加入調味料(鹽或味精)或是幾滴米酒。
    6. 裝碗,這樣就可以上桌了!

 

呵呵!夠簡單吧!不用太多技巧,只要會開瓦斯,會辨別水滾就好啦!對吧~

 

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