竹北,飛老師沒有來過,要不是跟英國回來的朋友約來喝下午茶,應該也不會來吧!

不過就是這次的特別經驗,飛老師好像有點喜歡上這個地方!說不定可以來定居...XD

在喝完下午茶後,飛老師來到了這次要體驗的店家,位於文信路上的「橙家新日本料理」。

面向大門,吸引到飛老師的是一大張紅色的徵才海報,非老師覺得:這家店生意一定很好,人手不夠所以在招攬新人,過真來對地方!

飛老師建議:到可以買個立架Show這張海報啦!大紅色太顯眼了,而且直接張貼在牆面上,有點跟牆壁的風格不合拍!不過,到很吸引路人的目光!

對面有專屬的停車位喔!

晚餐用餐時間是17:30,因為飛老師提早到了,所以就在店家逛逛看看,裝黃還蠻有特色的,使用大量的紅色燈籠,營造出喜氣歡愉的氣氛,很適合生日慶生或是歡樂聚餐。

櫃台前有一串很可愛的吊飾,不過飛老師不知道這個叫什麼名字,知道的可以留言跟飛老師說喔!飛老師準備小禮物送你!

櫃檯的天花板也裝置了漂亮的燈籠,喜氣再升級!

飛老師坐在進門的左手邊,旁邊有一隻可愛的大隻的招財貓,特別的是腳邊有三隻,嘴巴裡有三隻,加上自己一大支共七隻,應該就是七福神吧!

室內的空間還蠻大的,跟台北的店家比起來寬廣多了,也舒服多了!

等候時間,店家奉上熱熱的蕎麥茶,雖然當天氣溫直達35度,但是在等候的期間,好喝的溫熱蕎麥茶飛老師也喝了2-3杯;

木質的菜單書皮,充滿了自然典雅的質感。

一到17:30,店裡已經坐滿了近8成的客人,而店家也開始為飛老師上菜!

第一道 明太子蘿蔓鮮蝦

大隻的鮮蝦有別於一般店家沾裹的麵包粉,橙家使用的是米果來包覆,

酥炸後外酥的米果搭配著軟嫩的鮮蝦,酥軟口感、雙重享受;

點著淋上明太子沙拉醬的蘿蔓生菜,包裹著一口咬下,由米果的香酥到鮮蝦的軟嫩再到清脆的蘿蔓,淡淡的鮮味、甜味、鹹味,讓味蕾呈現出多樣的層次。

服務人員說是招牌,飛老師也覺得稱得上一大特色美食,值得網友來品嘗!

美中不足的是,服務人員說平常還會附上特製的百香果醬,但是最近主廚沒有做,所以讓飛老師扼腕,沒有吃到!

 

第二道 單人份生魚片

雖然只有少少的四片,但是擺盤卻十分的美麗,簡單的日式醬油搭配哇沙米,直接吃到生魚片的鮮!

這次的餐中,包含了充滿漂亮油脂的鮭魚、肉質紮實的鮪魚、肉嫰鮮甜的鮮蝦(飛老師猜應該是天使牡丹蝦)還有不常品嘗到的清爽口感的青甘。

 

第三道 京風魚肉白味噌湯

有別於一班店家使用的味增種類,特別使用日本白味噌,清淡的風味,搭配大量的大塊海鮮魚肉、嫩豆腐和大把蔥花,清爽鮮甜,飛老師喝得很順口,覺得一碗保證不夠!

 

第四道 胡麻豆腐

這道在菜單上沒有,店家說是新的餐色,純手工製作的胡麻豆腐,包裹著多樣的內餡:鮮蝦、魚肉、銀杏等,搭配著日式醬汁,不會太鹹,入口後有明顯的胡麻香味,真的值得回味!

 

第五道 軟殼蟹壽司

軟殼蟹飛老師吃過不少,但是想這樣做成壽司的到沒吃過,炸過的軟殼蟹包成花壽司,微熱、軟酥的蟹肉保有些許的水份,咀嚼中依稀可以嚐到蟹肉的香甜搭著Q彈壽司米即一些配料,是一款豐富的壽司,超美味的。

 

第五道 海鮮斧燒飯

生米加上新鮮海物與日式高湯慢熬的釜燒米飯,將食材中的精華融入米飯中,每一口都是原汁原味的美好滋味。

服務人員說:這道菜是老饕們的首選菜色,料多味美的釜燒飯滿滿的鮮度及美味!

 

第六道 生鮮午仔魚

這道菜一上來,十足讓飛老師驚喜,一整隻烤魚ㄟ~鮮嫩的魚肉,沒有因為使用燒烤料理而變得乾扁,完全表現出,油質的豐富及肉質的鮮嫩,淋上檸檬汁,搭配特製胡椒鹽,超合拍的。

服務人員說:橙家不進養殖場的魚,難怪可以將這道「生鮮午仔魚」料理的如此美味。

 

第七道 岩燒生牛肉

片片的牛肉經過岩燒後,五分的熟度,外焦內軟,夾著蘿蔔泥、哇沙米、蒜片,沾著灑了蔥花的日式醬油,一口吃下,牛肉的鮮甜搭配醬汁的香醇,咀嚼中Q嫩的口感,著實衝擊了味蕾!

 

第八道 3貫握壽司:中卷 海鱺 鮭魚 鮪魚 蝦 青肝

因為飛老師覺得不夠,所以又加這一道3貫握壽司,依序是中卷、海鱺、鮭魚、鮪魚、鮮蝦、青干。明明有6個怎麼會叫3貫呢?非老師來說明一下:一般壽司師傅製作握壽司,平均會分作2個去捏,所以2個握壽司就以『一貫』來計算的,所以,飛老師是吃3貫=6個。不加任何調味料,單純的可以吃出食材的鮮味,不管是哪一種魚類,都與米粒完美結合,呈現出鮮、甘、甜的美妙風味。

 

飯後甜點

很感謝店家,一次就為飛老師準備了三款小甜點,依次是藍莓起士蛋糕、手作焦糖布丁、宇治田園。

討喜的藍莓起士蛋糕,濃郁的藍莓醬搭配甘甜的起士蛋糕,綿密而扎實的口感,微甜不膩,味道剛好。

鮮嫩的手作焦糖布丁,甜蜜軟滑中帶著豐富的甜蜜,這美味的甜點誰能拒絕?

宇治田園新鮮的牛奶搭配日本的抹茶,有著抹茶的清香卻無苦味,微甜的調味,清香中帶著順口的柔滑,完美的呈現鮮奶與抹茶的組合。

橙家新日本料理,結合日式及台式料理的特色,表現食材的鮮美,利用廚師的創意,完美的呈現了一場料理的色、香,味俱全的時尚秀,很值得來竹北的網友,有空可以來品味一下。

飛老師竹北一日遊就在滿足中結束了!

 

 

活動分享:

當月壽星到橙家新日本料理用餐,消費滿$1200可享生日好禮3選1:安格斯黑牛岩烤、京都風生蠔土手鍋、挪威鹽烤鯖魚。

 

店家資訊:

粉絲團:https://www.facebook.com/daidaiya.nouvelle.cuisine.japonaise/

店址:新竹縣竹北市文信路200號

電話:(03)5589900

 

最後來分享一下橙家新日本料理菜單。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

One Reply to “新竹竹北・日本料理|創意與新鮮的完美組合 橙家新日本料理”

  1. 用米果包裹炸蝦
    很少見的方式耶
    不知道口感如何:D
    版主回覆:(08/01/2017 04:43:34 PM)
    外酥,米果脆,內軟,鮮肉鮮甜的味道,有機會可以試試~

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