早就聽蘆洲的朋友說蘆洲有一家義大利麵店很好吃,只是一直沒有理由/藉口到蘆洲去吃,最近剛好接了個設計案,就在蘆洲三民高中捷運站附近,想想,不然就順路過去買個義大利麵回家吃吧!

說到好吃的義大利麵需要有幾個特色:

第一麵條軟硬適中,麵條彈牙;
第二就是醬汁需要與麵條完美搭配,醬汁濃稠回味不膩;
第三則是配料要新鮮豐富,不管是蔬菜,海鮮還是肉品,新鮮最重要;
第四需要香濃起司提味,起司香濃滑順;

這四點缺一不可,都具備才能稱得上是一客完美的義大利麵,以上是飛老師判斷好吃的義大利麵的心法!

這家位於新北市蘆洲區和平路上的義大利麵店,很神奇的是一家外帶專門店,飛老師知道一般吃義大利麵,大都是在燈光美氣氛佳的餐廳,這倒是第一次遇見外帶的義大利麵;

不過,聽了老闆介紹,看了價格之後,嗯~

完全可以了解,這是一家以美味+用料實在+平價美食為主要訴求的義大利麵外帶專門店。

點餐方式是先選擇「醬料」>>「主餐」>>「麵類」>>「作法」。
醬料有9種:蕃茄紅醬、奶油白醬、羅勒青醬、鮮甜清炒、泰式酸辣、美味蟹醬、韓式泡菜、健康南瓜、濃郁咖哩。
主餐也有9種:波隆那番茄肉醬(番茄紅醬專屬)、田園鮮蔬菌菇、煙燻培根、嫩雞腿肉、德國香腸、白酒蛤蠣、綜合海鮮、雪花牛肉、喧嘩豬肉。
麵類則有直麵、管麵2種,另外還有燉飯。
作法有熱炒、焗烤2種。

看了菜單之後,發現每一個都想吃,所以思考了一下,就點了四種口味:「番茄紅醬嫩雞腿肉燉飯」、「美味蟹醬綜合海鮮義大利麵」、「奶油煙燻培根義大利管麵」、「羅勒青醬德國香腸義大利麵」。

首先來介紹一下「番茄紅醬嫩雞腿肉燉飯」;

使用義大利米,高湯快火燉煮,讓米粒快速吸收高湯的湯汁,加上獨家番茄紅醬及新鮮的雞後腿嫩肉,當米粒口感外鬆軟,米心微硬食,起鍋裝盤;這道考驗了師傅的火侯控制,重點則在米粒的口感表現。

新鮮蕃茄製成的番茄紅醬,搭配軟嫩的雞後腿肉,熬燉的讓雞腿肉十分入味,吃的到正統義式燉飯的米粒口感,食用前撒上些許香濃起司粉,為這道燉飯增添風味。

喜歡吃義式燉飯的朋友,飛老師十分推薦這一道!

接著「美味蟹醬綜合海鮮義大利麵」;

簡單的爆香後,將入獨家特調的美味蟹醬,再放入新鮮海鮮快炒,最後加入麵條,讓麵條收乾醬汁,香氣逼人的「美味蟹醬綜合海鮮義大利麵」,立馬完成。

麵條的口感軟硬適當,特製的美味蟹醬鮮美濃郁,料多實在的綜合海鮮,鮮蝦、花枝、蛤蠣,嚐得到食材的新鮮。

一般有蟹醬選項的義大利麵,大都是高級的餐廳,飛老師沒想到平價的義大利麵店也有這個選項;喜歡蟹醬海鮮義大利麵的朋友,這道會是你的首選。

再來「奶油白醬煙燻培根義大利管麵」;

濃郁的奶油白醬,奶香味十足,搭配厚切的煙燻培根肉片,用料實在,這道飛老師選用管麵,而非直麵。一般來說,管麵是為了品嚐醬汁包覆醬汁,所以才選擇管麵,就像飛老師會選擇大貝殼麵來裝盛醬料及配料,一起食用是一樣的。

濃郁微甜的奶香醬料注入管麵中,搭配厚切炒的軟嫩的培根一口吃下,奶香+煙燻香在口中爆發,微甜的醬汁、微鹹的軟嫩培根肉片,軟硬度適當的管麵,真的是絕配。

喜歡管麵或是不知道怎麼時用管麵的朋友,下次可以是個用飛老師的吃法試試。

最後「羅勒青醬德國香腸義大利麵」;

飛老師到店時,老闆正在製作羅勒青醬,只見使用大量的羅勒,透過調理家製成青醬,一滴水都沒有家,可見用料實在。

看著切的厚厚的德國香腸,在鍋裡與羅勒青醬、麵條翻滾,香味四溢,口水直流!

德國香腸外脆、內軟的口感,搭配羅勒青醬十分合拍,軟硬適中的義大利直麵,十分彈牙。

喜歡羅勒青醬的朋友,怎容錯過。

沒想到在蘆洲會有這樣美味+平價的義式料理,想想飛老師住的永和頂溪商圈,好像最有名的就是嵐迪吧!不過相較於嵐迪,「義芝蜜義大利麵」的份量及價位真的是完勝~

「義芝蜜」用料實在,份量又夠多,男生吃飽絕對沒有問題,反倒是女生真的會吃得很撐,所以如果是女生要吃,請記得跟老闆確認份量喔!
另外,也是蘆洲第一家有素食義大利麵可選擇的店家,吃素朋友也可以輕鬆享用喔!
這次吃了義大利麵,還有燉飯,飛老師下次有機會,就來嚐嚐焗烤及小火鍋吧!

義芝蜜義大利麵·燉飯·焗烤 外帶 店家介紹:
地址:新北市蘆洲區和平路215號
訂餐專線:0909-328-199   (老闆耳朵重聽,盡量用Line訂餐)
線上Line訂餐:0909328199

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