新竹東區・美食推薦|腰果花砧板原食料理 健康美食 無糖無奶餐廳

新竹東區・美食推薦|腰果花砧板原食料理 健康美食 無糖無奶餐廳

吃東西對人來說是一種基本的需求,就像馬斯洛人類需求五層次理論中的基本第一層,便是「生理需要」,當然就包含了「吃」這個基本需求。

對一般人來說,或許吃飽就好了,但是,對飛老師而言,吃飽還不夠,還需要吃得美味!XD
當然除了美味之外,如果可以更健康,那當然沒有不好。

今天要跟大家分享的就是一家,除了餐點美味之外,還能吃得健康的餐廳!(很好的,又在新竹~台北都不開這樣的店,是因為大家毒素夠多了,不差多一點是吧!?XD

位於新竹市公道五路上的腰果花砧板原食料理,隔壁聽說是一家很有名的便當店-迎賓園!(在這也幫「迎賓園」打一下廣告,飛老師的新竹好友Mr. G說的~

站在腰果花砧板原食料理的門口,可以發現是兩家店面組成的,門口種植了許多的香草植物,後來聽服務人員說,這些自栽的香草,很多都入菜或是飲料了!

裝潢偏向木質調性、樸實簡單設計,店家室內空間明亮又整齊,令人感覺很舒服。
店內空間蠻大的,相較於台北的店家,真的寬廣多了,座位間的間距還蠻大的,用餐環境感覺很舒適!但是,飛老師吃完後,已經人滿為患~(沒想到這麼熱門!

一進們,的第一印象就是有一個大吧台,大吧台上有好幾組虹吸咖啡壺,餐後的咖啡,熱茶可是現煮的喔~

可愛的服務人員,人人穿著可愛的牛仔圍裙,搭配騎士帽,非老師本來想請他們排排站拍照的說!XD

吧台、櫃台右側,有販賣一些天然食材/物,如:穀類、調味料、食用油(椰子油、橄欖油…

門口旁左側有有一面光譜生菜牆,聽說這些生菜都是直接可生吃的!
飛老師有種衝動,想線拔幾片葉子來啃~哈哈XD

採半自助式的用餐方式,飲用水要子己拿取,使用後的碗盤、沾板、杯子也要自己拿至回收台喔!!

坐定位後,服務人員為飛老師介紹了一下!
腰果花料理烹調的方式是現在歐美流行的舒肥法,長時間烹調二個半小時以上,讓食物均勻受熱,還可以低溫滅菌,讓食物在真空低溫下自然熟成而軟化,不會因高溫破壞營養成分,所以可以保留更多營養及肉汁, 是不是很厲害!
間單的來說,就是耗時費工的烹飪,只為了讓你吃的更健康,更營養!

接著點餐了!

餐點簡單的分為幾種,主餐常態性的有「雞」、「魚」、「牛」、「羊」、「豬」,這次有多一種限量的「櫻桃鴨胸」!
接著,第一種:猴子餐-一般人習慣的套餐,一份肉品+多種節氣烤菜;
第二種:獅子餐-兩份肉類+多種節氣烤菜;
第三種:綿羊餐-純蔬菜為主,
餐點主食可以補差額換上當日限定的主食,一般有糙米飯、藜麥、地瓜、水波蛋等。
另外還有味道重的蒜飯!
至於飲品部分,是無糖無奶類的,點餐加點飲品可享半價優惠喔!

這次飛老師跟Mr. G點的是 猴子餐+獅子餐,沒有點到飛老師也想品嚐的蒜飯;

首先送上的是蔬菜湯及羅漢果茶;


今天的蔬菜湯呈淡紫色,應該放了紫色高麗菜,微微顆粒的口感,蠻好喝的,嚐的出自然蔬菜的香甜,十分清爽。


羅漢果茶,甜味是自然的羅漢果醣,喝起來十分的回甘、清甜。

接著砧板上桌真的有嚇到飛老師,厚重實木的砧板來當容器,除了主菜外,還佈滿了五行顏色蔬菜,配色十分漂亮,擺盤頗具現代後現在的美感!

猴子餐選的是櫻桃鴨胸。

單份鴨胸,份量十足,比飛老師的手掌還要大,低溫調理讓肉質軟嫩,連油亮的金黃外皮都Q彈有嚼勁,鴨油香氣四溢,鴨肉呈現淡淡的粉色,肉汁甜潤、肉質嫩彈紮實,搭配沾醬十分的合拍,償得出鴨肉的鮮甜。

配菜部分,種類繁多,有白蘿蔔、絲瓜、玉米、番茄,紫山藥,玉米筍、南瓜、甜椒、紫高麗菜等,配色十分的豔麗,烤的微微焦黃,口感鮮甜,直覺就是原始的味道。

跟另一份餐點最大不同就是沒有菌菇類,因為鴨胸+香菇=有毒~ XD
這種小細節,都注意,你看看多貼心呀~

搭配的主食是藜麥飯,煮得十分的Q彈。

獅子餐點的是安格斯牛排+屏東海鱸魚。


一般來說,牛肉的烹飪方式,不簡單,不小心牛肉容易老又乾又扁,但是利用舒肥法雖然長時間烹調,但牛肉卻可以一樣呈現粉紅色,而且不帶血水,卻一樣可以柔軟鮮嫩,好吃~

魚肉部分使用香料調味,十分新鮮,吃得到魚肉的軟嫩,擠上一點檸檬汁,搭配新鮮豆漿+蒜頭製成的奶蒜醬,真的是一絕,好吃又無負擔,只是鱸魚可能帶有點刺,要小心!
不過飛老師覺得新鮮的魚肉或牛肉簡單灑點鹽,提味就很好吃了,不用沾醬~

配菜方面,則有白蘿蔔、絲瓜、玉米、番茄,紫山藥,玉米筍、南瓜、甜椒、紫高麗菜、杏包菇,配色一樣十分的美麗,一樣微微焦黃,口感同樣鮮甜。

主食是Q彈的糙米飯,嚼勁十足。

服務人員特別上了兩款自製的辣椒醬(飛老師忘了拍特寫~XD),說不論拌飯拌麵都很適合,分葷素兩款,葷醬含有干貝、小魚乾的香氣;素醬有的是芝麻、茴香等香草的香味;因為,服務人員說很辣,所以,飛老師就只敢小沾一下,但是,不沾還好,一沾便上癮了!
是誰說很辣的,辣味還好,但是香味卻征服了飛老師的心~後來還續了一次辣醬!XD
啊!不是很辣嗎?騙人的!飛老師想,應該是怕被飛老師多吃,所以才說很辣!!!
真是惡劣的服務人員!XD

而外點了一份「地瓜」,黃澄澄的顏色十分的漂亮,微微甜的滋味,口感綿密、柔滑,誇張的入口即化,吃多也不覺得口乾,可見水分十分充足。

還有加價的水波蛋!
與小農合作的放山雞雞蛋,利用低溫烹調來滅菌,半熟水波蛋的美味,蛋白滑嫩、蛋黃微甜,不管單吃、拌飯或沾肉類一起品嚐都有不同的風味!

Mr. G就將水波蛋打在飯上,再加上些許的這辣醬,拌飯,每一口米飯都吃得到蛋的微微鮮甜味及辣醬的香味。

在品嚐完餐點後,貼心的服務人員居然送上了兩杯木耳飲,說因為剛剛的餐裡有菇類+鴨肉,而我們兩位又分著品嚐,所以先給我們清清毒~XD

附餐送上,我們各別點了子彈咖啡,及12DAY梅精。

這是飛老師第一次品嚐熱門的「防彈咖啡」,因為不添加奶油,所以口感跟外面的不太一樣,喝起來有奶香味,但是並沒有加任何的奶製品,口感是蠻滑順的啦!(沒喝過別種的,所以飛老師也無從必較!不過,口感真的很滑順x3…

至於Mr. G的12DAY梅精呢~
他只用了又酸又鹹來形容,不過據Mr. G說,他的體質嚐起來就是這種口感!
不過,飛老師借來喝了一口,覺得是有鹹,但是酸度沒有他說的誇張!
事實證明,體質真的跟梅精口感有關~XD

腰果花砧板原食料理是一間幾乎不加調味料來烹調、煮食,並堅持原型食物的餐廳,在現今大家對食材要求日益漸高之下,堅持使用天然食材,並與辛苦的小農合作,來呈現食物原型原味的餐廳,讓飛老師十分的驚艷!
不只健康觀念十分的契合飛老師的心意,連美食口感滋味都很合飛老師挑剔的嘴巴,下次有機會一定還要再來品嚐不一樣的餐點,也希望腰果花考慮上台北開一家~XD

腰果花砧板原食料理 店家資訊
電話:03-5711319
地址:新竹市公道五路二段267號
粉絲團:https://www.facebook.com/cashew.flowers/