台北101/世貿捷運站・美食推薦|老字號日本料理店 無菜單的美味 心月懷石

台北101/世貿捷運站・美食推薦|老字號日本料理店 無菜單的美味 心月懷石

好久沒有吃日本料理了,這次飛老師要體驗的是位於台北時尚的信義區,提供的無菜單料理的「心月懷石」,因為它的精緻美味,不只評價高,而且客人回訪率也很高!

位於信義區信基大樓1樓的「心月懷石料理」,可以搭乘捷運淡水信義線到臺北101/世貿站,從2號出口出來後步行5-6分鐘即可到達!

不過,這家日本料理店,可是非常的低調,店門並非設在大樓的正門口,跟飛老師一樣,初訪的朋友可能會找不到,所以飛老師特別跟大家說明一下,要從大樓側邊小路走進來,左轉就能找到!
當然,大樓正門口,也有連通道,可以走側門進來。

低調的餐廳大門,餐廳座位有吧台區及一般座位區,當天飛老師跟Mr. A兩個人用餐,因為已經過了主要的用餐時段,所以現場的人並不多,感覺十分地幽靜!

吧檯旁有一個大大的生鮮水族箱,可見食材有多麽的新鮮;冰櫃中也擺放了各式各樣的生魚片。

桌上的擺設和風味十足,飛老師很喜歡那個布質的杯墊,十分有質感。

才剛坐下沒多久,就上菜了!
因為吃的是「無菜單」的料理,所以上桌的每一道菜,對飛老師來說都有著驚喜的感受!

首先,上桌的是五色前菜!
飛老師一直認為日本料裡,就是不只滿足人的味蕾,還要滿足視野,所以看看這道,是不是很漂亮!
娃娃菜佐胡麻沙拉醬,嚐起來不苦不澀,帶有點甜味。
昆布鮪魚,嚐起帶有層次的口感,
栗子地瓜,不只綿密且超甜。
鮟鱇魚肝,讓著無與倫比的珍味。
象牙白螺,Q彈的嚼勁。

吃完前菜後,立馬送上生魚片。

漂亮的擺盤,飛老師都不捨得吃了!
新鮮現磨的山葵,搭配著日式醬油,嚐起來不會有合成山葵的嗆鼻辣感,風味十分清晰。
鮮嫩甘甜的微炙燒干貝、豐富嚼勁的咬勁,帶有肥美油脂的青甘肚(鰤魚肚)、肥美軟嫩的日本鯛魚肚,點綴著些許芥末的海膽+青甘魚鮮味十足,搭配濃郁柚子香的柚子醬白甘,梅肉醬搭配的白北魚,還有宜蘭龜山島的金殼蝦,每一個單品都十分有特色,讓人回味無窮~

金殼蝦頭還可以烤炸兩吃!飛老師選的是可以整個吃下去的炸式料理。

另外,還送上肉質甘甜、肥美的紅甘魚薄切,沾著果醋醬,別有一番風味。

獨家醬菜,由三種蘿蔔漬物+薑片組成:醬油蘿蔔+柚子白蘿蔔+味增白蘿蔔,不愛吃醃漬五的飛老師,居然吃光光~

再來的是撒上烏魚子粉的白北魚,佐以白蘿蔔、紫蘇葉,紅酒蜜蕃茄,嚐起來有一種法國料理的香味。小小一塊,讓飛老師覺得吃不夠~XD

接著的考務,是由炙烤澳洲寶石魚,搭配加上味增醬的日本節瓜,綿密的肉質鮮美,多汁的日本節瓜,透過味增醬提煉出節瓜的清甜。

蒸波塞頓龍蝦,搭配新鮮的蔬菜,簡單的調味,完整地表現出海味的鮮美,白皙的龍蝦肉,搭配清蒸出的鮮甜醬汁,讓人吃完一直吮指,久久不能自我!

烤澎湖大明蝦,搭配了明太子醬,馬鈴薯,搭配著神奇的無花果,滋味特別,讓人難以忘懷。

自製手工豆腐,飛老師還以為是蒸蛋!
滑嫩的手工豆,豆香十足,還有豐富的配料:養生百合、鮮美蟹肉,滑子菇,甜栗子,紅蘿蔔,柚子絲,組合成的美味感受。

利用頂級8分熟的莎朗牛肉,搭配酥脆的牛蒡絲,佐以新鮮綿密的山藥泥,混著一起入口,飛老師只能說是口頰留香。

接著還招待了獨家的「櫻花蝦餅」,台灣在地宜蘭的三星蔥,搭配著東港櫻花蝦,所製成的櫻花蝦餅,可是在別的地方吃不到的喔!

兩貫小壽司,由小鯛魚、肉魚+比目魚側邊所組成,透過微微的炙燒,品嚐魚肉的鮮美。

怕吃不飽的,別擔心,還有一份由鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、海膽搭配成的海鮮蓋飯(散壽司)。

 利用台灣清河豚與蛤蜊,熬製成等鮮味湯品,不添加多餘的調味料,喝得到鮮品的甘甜。

最後的點心是「櫻花葉麻糬」,櫻花麻糬飛老師是有嚐過,但是櫻花葉卻是第一次!
賞心悅目的造型,櫻花葉+麻糬+紅豆,滋味飛老師不知道怎麼形容,說不上來的神奇,微微甜中帶有點微微的鹹,是這樣吧!XD

在豐富富足的台灣,吃日本料理對一般人來說,算是非常平凡的美食經驗,除了到處都可以看到爭鮮壽司,或者是10塊錢的壽司,但是真的想要好好的吃正統的日本料理那可就不一定了!

在心月不只吃得到食材的新鮮,而且服務也非常親切貼心,雖然在繁華熙攘的台北101附近,但是價位卻很漂亮,想要品嚐好吃的日本料理,可以參考看看!

 

心月懷石 店家資訊
官網:https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
店址:台北市信義區信義路四段466號1樓
電話:02-8780-7756