台北松山區・美食推薦|獨家新創火鍋新吃法,品嚐極蜆鍋物的食材原味-雙人明蝦海陸套餐

台北松山區・美食推薦|獨家新創火鍋新吃法,品嚐極蜆鍋物的食材原味-雙人明蝦海陸套餐

好不容易,飛老師終於告別爆肝的趕論文生活!
還記得,白天辛苦的工作,晚上熬夜寫論文,這種非人哉的日子終於過了!(前天,還聽學姊說他當年拿到畢業證書後的兩三天還做了趕論文的噩夢,可見壓力多大!!!
還記得,這些天裡,除了隔天喝一瓶雞精之外,每天一定來一罐蜆精,對於蜆這種養身聖品,飛老師可是愛死了~
這次有機會體驗位於台北市民生東路五段,民生社區的「極蜆鍋物」,飛老師可是抱持著養生,補元氣的食補精神來的喔!

一同來體驗的Mr. S,因為下班時間稍晚了點,所以飛老師預約8點鐘。
因為飛老師當天沒課,所以早早就到了。

本想說8點了,用餐的人應該會少一點,沒想到,坐了8成,幾乎是全滿!

店裡的裝潢設計十分間單,呈現了後現在的工業風,管線小外露,清水模的牆壁,簡潔又大方。

廚房出口處還有一個帶大的水族箱,養著碩大的龍蝦跟牛奶蛤,龍蝦可是活跳跳的~
飛老師當下像個小孩一樣,一直繞著水族箱拍照!

座定位之後,服務人員簡單的介紹了一下今天的餐點是價值1580的「雙人明蝦海陸套餐」,很快就上菜了!

一上桌的是一個高高兩層的鍋子,上層是蒸籠,下層是湯鍋,聽服務人員說:這可是店家特製的喔!

在上層的蒸籠裡裝著滿滿的蜆(蛤蜊),少說也有上百隻,這麼宏偉的大氣勢~

上層中無數的肥美蜆(蛤蜊)會先以蒸煮方式將其蒸熟,有點像是滴雞精方式的滴成蜆精湯,收於下鍋。

之後上鍋的蛤蜊盛盤讓客人慢慢享用,下鍋的蜆精湯再加入精心熬煮的雞骨蔬果湯,當成火鍋湯底,當火鍋吃完之後再將湯體熬煮成周,所以 一鍋有三吃:蒸鮮蜆、火鍋、海鮮粥。

在蒸蜆精湯時,服務人員送上了沾醬,一共有五大種:韓式辣醬、薑醋、味曾、醬油、蘿蔔泥。可依照個人口味調製成沾醬;另外,還可以依照需求送上辣椒、蔥段。

蔬菜拼盤部分以當季的新鮮蔬果為主,有高麗菜/清江菜/番茄/玉米/玉米筍/豆腐/南瓜/白精靈菇等,十分豐富的菜色,飛老師很喜歡。

隔著透明玻璃蓋看著蜆(蛤蜊),陸陸續續一個個的開口笑,飛老師想,應該快好了!
果不其然,服務人員沒多久就將蛤蜊盛盤了。

老實說,飛老師還沒有看過這麼多的蒸蜆(蛤蜊)說,是不是很俗~

嚐一個開口笑的蜆(蛤蜊)肉,海鮮透有的鮮甜,不加調味料就可以吃到鮮美的味道;在飛老師搭配薑醋醬之後,那酸酸甜甜的好滋味,把蜆(蛤蜊)肉的鮮度大大的提升了,是那種事後還會想起回味的滋味。

再放入蔬菜前,服務人員加入了白花花的蔬菜雞骨湯。

接著開始將請蔬菜拼盤下鍋了,整鍋滿滿的蔬果,超級健康養生的!

此時服務人員送上了今天的肉品:牛板腱/梅花豬。

油花美麗還帶有小筋的牛板腱,粉紅色新鮮的梅花豬,值得一提的是梅花豬一點意味都沒有,飛老師敢吃!

不管牛板腱,還是梅花豬,厚度都很足夠,跟一般的薄肉片根本不能比!

快速地涮一下牛板腱,就可以入口了,滿滿的牛肉香,肉質細緻帶有點嚼勁,咀嚼出鮮美的肉汁。

粉紅色的梅花豬肉片,口感軟嫩,沒有飛老師害怕的臭腥味。

接著送上了明蝦海鮮拼盤:明蝦/草蝦/鮮蚵/透抽/鱸魚/鯛魚/牛奶蛤。

大大的明蝦,比飛老師的手掌小一點,蝦殼很是好剝,可見十分新鮮,飽滿紮實地肉質,咬起來有種脆脆的感覺,鮮甜且富彈性。
重點是,明蝦還幫忙去了沙腸,這樣吃起來口感更棒~

飛老師放得太快,忘了拍張比較圖,結果熟了才比拍,手燙死了!XD

比明蝦小一點的草蝦,肉質一樣Q彈爽口,鮮甜味十足,吃的到新鮮的美味。

肥美的蚵,軟嫩口感,有著濃郁的「鮮」味。

Q彈鮮美的透抽,彈牙又帶有嚼勁。

兩種新鮮無刺的魚片,口感鮮嫩的鱸魚、口感細緻的鯛魚,滿足飛老師挑剔的味蕾。

大顆的牛奶蛤,飽滿地蛤肉,滑順口感濃郁多汁,只有兩顆,覺得吃不夠。XD

當火鍋中的菜、肉、海鮮都被飛老師跟Mr. S解決的差不多之後,服務人員開始準備進行下一個步驟:煮海鮮粥。

只見快速的準備了:米飯、雞蛋、海苔、蔥花等食材。

先撈起浮在湯底上的雜質後,將白飯倒入湯中,一邊熬煮一邊攪拌,待飯軟了之後再加入雞蛋,蔥花,最後倒入海苔絲,鮮美的海鮮粥就可以起鍋了!

這碗可是今天最精華的happy ending。

飛老師很做作的把明蝦播了殼後放上去,拍照,整個高級感就跳脫出來!

集合了蜆精、蔬果、海鮮等精華,熬煮出這碗營養百分百的粥品,重點不在其綿密滑順的口感,而是集所有精華為一鍋的極致!

連回家寫稿的同時,幾乎都快邊寫邊流口水,同學們就知道,這有多厲害了吧!

不過,飛老師覺得,如果在粥品中再加入玉米,一起煨煮,吃起來還會多加一個甜味,應該可以為這個粥品加分!

原本以為吃完粥就ending了,沒想到還有小甜點,可愛的心型、方塊甜點,使用吐司製成,上面再淋上甜蜜蜜的煉乳,使用紅愛心的叉子食用,十分可愛,為今天的美食劃下一個心型的句號。

「極蜆鍋物」獨特的用餐方式,從蒸蜆(蛤蜊)、煮蔬果、涮肉片、煮海鮮、至最後熬製海鮮粥,服務人員都會在桌邊幫客人服務,這頂級的待遇是飛老師之前吃「火鍋」所沒有遇過的。

從一開始蒸煮著滿滿的蜆(蛤蜊),到最後將精華熬煮成粥,這是飛老師之前所沒有嘗試過的新創火鍋吃法,這次飛老師真的見識到了一鍋三吃的完美體驗,這鍋真的很讓人回味!

最後,飛老師給個小建議:如果可以在蒸好蜆(蛤蜊)後,舀一小碗蜆(蛤蜊)精湯,讓消費者品嚐一下蜆(蛤蜊)湯的真實味道,應該會是個不錯的小服務~

 

極蜆鍋物 店家資訊
地址:台北市民生東路五段197
電話:0965-341788
營業時間:週一17:00-00:00、週二至週日11:00-14:3017:00-23:00
FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/極蜆-725874064252025/