近幾年來,台灣人健康意識抬頭,大家除了對吃越來越講究,除了要求自然、天然以外,對營養價值的要求也要高,菇類雖然不是每個人都喜歡,但是其富含多醣體,營養價值卻很高;尤其,每次吃火鍋時,一定會加入一大包從超市買來的金針菇!
老師有個朋友,就是因為它的氣味,所以不吃菇類:不過飛老師卻覺得,那是菇類所特有難以形容的香味,當然除了這香味迷人之外,味道也美極了!
就料理來說,新鮮的食材是怎麼料理,怎麼好吃,簡單水煮加點鹽巴就很美味了,不是嗎?

這次飛老師有機會,體驗到「山珍生技」有機認證,頂級的松本茸,可以說是一次全新且另類的嘗試,當然,也可以算是展現飛老師的手藝的機會!

我們先來看看包裝,簡單的設計,但包裝卻非常的不環保,保麗龍容器使用保鮮膜包,這也是一般菇類食材的包裝方式;
簡單地貼了一張貼紙說明產品本身的名字,背後是生產資料。

松本茸是山珍生技不惜重本,打造優質無塵環境,使用天然、有機的培地材料作為蕈菇吸收養分來源,製造出外型可愛飽滿、味道鮮甜香脆的松本茸;因為在無塵環境,所以算是免水洗蔬菜!

而松本茸中含有多量的優質胺基酸-鳥胺酸,所以在享受夢幻美味的同時,也能幫身體補充滿滿營養源。

飛老師這次拿到兩荷,所以就想兩種烹飪方式來料理,第一種是飛老師平常會做的「沙茶百匯松本茸」,第二種是「香煎松本茸」。

先來分享第一道「沙茶百匯松本茸」:只要準備數種菇類(金針菇、杏苞菇、精靈菇、香菇等都可以);一大湯匙的沙茶醬(可依個人口味調整份量),一點蔥花,用於點綴。

做法非常簡單,將所有菇類切段或切片;
因為,飛老師手邊只有松本茸,所以就單單將松本茸切成片;

原本,應該先用蒜頭爆香,不過家裡沒有蒜頭,所以飛老師用最快的方式料理;

將切片的松本茸,與適當的沙茶醬,及約10 CC的水(依照個人喜好,老師喜歡沙茶醬所以多放一點)均勻攪拌;

拌均勻後,直接放進平底鍋內,大火快速半炒;

當香菇開始軟化,將火關小,讓湯汁收至5成乾;

即可裝盤並灑上蔥花,上桌。

這是一道非常下飯的料理,利用沙茶醬來完美呈現出菇類的本位,輕鬆嚐出松本茸的脆度,及鮮甜;各種菇類搭配可以均衡營養,不過,這道不適合不喜歡黏稠狀料理的朋友!

第二道「香煎松本茸」;這一道沒有第一道的困難,簡單的煎一下,就可以了!

先將松本茸切片,每片約0.5公分,接著在平底鍋加熱之後加,上一點點的油;

接著將一片一片的松本茸擺入熱油平底鍋中,適時地將松本茸翻面;

當有明顯的水產生,且發現香菇軟化後,撒上胡椒鹽,及可裝盤上桌,如果有蔥花,可以灑上一點蔥花感覺會更漂亮。

這道「香煎松本茸」只撒上些許的胡椒鹽,所以真的就是吃到松本茸的原味,微微脆,微微濕軟的口感,自然的香甜味,讓飛老師一片接一片,四大朵一下就解決了!

其實,飛老師還可以展現微波料理,要不是廠商提供的兩盒已經用完,那飛老師一定在秀一下微波爐廚藝!

另外,如果不會做的,也別擔心,網路上有很多松本茸的料理影片,可以上網看喔!
飛老師收到的盒子裡,除了有兩組松本茸之外,還附有一張說明DM,DM上還貼心的有料理的小食譜,有興趣的也可以私訊飛老師,飛老師將偷偷跟你分享~XD

松本茸含有豐富的多醣體,其營養程度非常的高,簡單額料裡就可以很好吃了!
飛老師這是有機會,體驗新鮮、有機、免水洗蔬菜的松本茸,除了覺得非常新鮮之外,也少了一般黑色香菇的重口味香味,卻多了清爽的口感、淡雅的香味,老師非常推薦給喜歡吃菇類食物的同學,有機會一定要嘗試看看。
現在各大全聯、家樂福、微風超市,都可以買得到山珍生技的松本茸喔!

最後,大家一起跟飛老師念一下:飛老師的不成熟亂煮料理廚藝香菇食譜!成功~

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