現在的餐廳經營真的不像以前了!
以前的餐廳只要做好美食,就會有人上門,大都數的人都是為了吃食物而上門的;2007年iPhone盛行之後,行動裝置上網PO文,社群/社交平台/媒體(Social Media)推波助瀾之下,光光好吃的店家也面臨到要轉型的壓力,開始走向餐飲視覺美術化、精緻化的路線,新開的餐飲店就更加努力了!
慢慢的從餐飲、餐點本身的視覺,慢慢地到了店內裝潢的設計,最後走到了與消費者互動的場域設計,飛老師真的要說聲:店家們!辛苦了!

這次飛老師要體驗的餐廳,離敦南誠品很近,位於忠孝東路四段146巷內,是一家新興餐館,結合了火鍋x串燒x調酒的複合式餐廳「玹火鍋」,光看名字就覺得「炫」!(不過「玹」音同「玄」~

跟朋友約在就近的敦南誠品,從誠品走過去約3分鐘,不過扣掉等紅綠燈應該1-2分鐘吧!
位於2樓的「玹火鍋」,遠遠就可以看到明亮的招牌,一片彩虹雲,整個感覺就是清新。
步上二樓,大門有著藍天白雲的歡迎字樣,有種軟綿綿的唯美夢幻FU!

一進店裡,映入眼簾的是簡潔的空間設計,用餐區設計的十分寬敞又舒適,套句古老的廣告詞「燈光美,氣氛佳,你要結婚嗎?」飛老師覺得這裡是個求婚的好場所!

使用了火鍋的沾/醬料區,間隔出兩個用餐區,喜歡什麼沾醬,就自己調配吧!
飛老師覺得大黃色的圓形斜口醬料容器很可愛 。

除了兩個用餐區之外,還另外設有一個VIP包廂,可容納8人,另外備有大電視可以邊吃邊看,還有有專屬醬料區,用起餐來更加隱密!

回到外場,整個用餐區的設計以粉嫩色系為主,櫃檯前懸掛有現在流行的時尚標語:一定要幸福喔!感恩Seafood~賤人就是矯情!丞相,起風了~母湯喔~~你有freestyle嗎?…等,是不是很可愛!

旁邊還有一大片的花牆,根本就是為了網紅/網美/網帥設計的吧!完全符合現在流行的社評平台IG(Instagram),拍照美美~

不光有一整片的花牆設計,還有很多可愛、有特色的裝置、擺設,字句,為整家店增添了不少趣味感!

做定位之後,先來了一場狂自拍,好不容易冷靜了,可以開始點餐了。店內主要的餐點有火鍋、燒烤和調酒,主要以火鍋為主,消費方式為單點式,很適合胃口小的女性同胞們,吃多少點多少,像飛老師這樣的大胃王,真的有點不划算!XD

討論了一下,選定的餐點,很快就送上來了!
飛老師發現,「玹火鍋」除了用餐場域氛圍前既的很棒之外,連滿桌的食材擺盤也很講究喔!

火鍋湯底選的是:麻辣湯底、酸菜白肉鍋湯底。

因為有四個人,而且又想吃的多元一點,所以點的餐點都是組合型的:鬥牛三部曲、野豬三部曲、神鬼奇航、蔬食總匯、百菇齊放、滷三拼、凍豆腐。

另外也點了三隻串燒來體驗一下:蔥鹽口味、秘製醬烤 台灣豪野鴨腿串及義式鹽烤 美國Prime牛小排串。

才剛拍完照,沒想到串燒就來了,那就先來嚐一下吧!

義式鹽烤 美國Prime牛小排串,烤的約8分熟,很Juicy,要口咬下肉汁是噴的,加上特殊的義式鹽烤,微微的鹹,肉質不會很才儕,很可以。
蔥鹽口味、秘製醬烤 台灣豪野鴨腿串,肉質微硬,卻不乾,沒有很多汁,但是味道不錯,有著鴨肉的韌性,有嚼勁,不管蔥鹽口味、秘製醬烤口感都不錯。

蔬食總匯,還又單點的凍豆腐;
滿滿的蔬果,非常的豐富,多元多樣,算算不只有五行五色,擺盤顏色搭配得不只是漂亮,而且很健康!

這次四個人中有三個人愛吃牛肉,所以我們點了「鬥牛三部曲」:(澳)巧克力和牛前腿心、(澳)黑安格斯翼板、(美)德州安格斯Prime牛小排,三種。

(澳)巧克力和牛前腿心:原肉現/鮮切,顧名思義取自牛的前腿部位,又大片又厚實,肉質鮮嫩略帶有嚼勁,油花豐富肉味十足。

(澳)黑安格斯翼板:勻稱的油花像漂亮的大理石,筋少肉鮮嫩、多汁又不膩。

(美)德州安格斯Prime牛小排:Prime的牛小排,油花更漂亮了,是更均勻的大理石花紋,肉質厚實飽滿,口感滑嫩,肉汁香濃。

除了牛肉,還點了「滷三拼」,軟Q有嚼勁的大腸、十分入味軟嫩的牛筋,還有非常有嚼勁的牛肚,放入麻辣湯中煮,那味道及口感是多麽的誘人!

豬肉當然不能少,這可是在台灣最多人吃的食材;野豬三部曲:(西班牙)伊比利梅花、(美)紅櫻豚梅花、(美)紅櫻豚五花。

(西班牙)伊比利梅花:西班牙伊比利豬除有「勞斯萊斯級豬肉」美譽,肉中帶有細緻核果香,無肉腥味 , 油脂平均分佈,豐潤不膩,脆度且彈牙。

(美)紅櫻豚梅花:肉質帶有些許油花,口感表現的也十分出色,Q彈柔嫩且厚實爽口。

(美)紅櫻豚五花:所有的豬肉中最油花最多的,但是嚐起來口感厚實、油脂豐腴滑嫩,緊緊鎖住豬肉最精華的鮮甜。

除了路上跑的,當然不能少了海上游的,所以飛老師點了一個大拼盤「神鬼奇航」,滿滿的海味:藍鑽蝦、海草蝦、天使紅蝦、石斑魚、帶殼生蠔、鮑魚、干貝、蛤蠣。

「玹火鍋」的海鮮都十分的新鮮,每一口都是帶著鮮甜的海味。
生食級的干貝和碩大的生蠔、鮑魚十分新鮮.不用任何沾醬就很美味。

蛤蜊燙一下就開了,沙子吐得很乾淨,肉質彈Q飽滿,鮮甜味十足。
魚片鮮美肉質細緻,Q嫩有彈性。

蝦子肥美又實在.體型碩大,充滿濃郁的海味,緊實清甜,吃多也不膩;尤其是天使紅蝦,一口吃下香甜又超級嫩口,嘴裡滿滿的Q彈鮮味,鮮甜不膩,吃的好過癮!

就這樣,一邊吃,一邊拍,吃完都已經快11點了,時間過點真快!

玹火鍋餐點的火鍋口味,其實跟飛老師嚐過的多家連鎖火鍋店味道差不多,但是最值得推薦的是食材方面很高級且新鮮,這點是飛老師大推的原因;老實說,新鮮的食材光用清水烹煮,加點鹽提味就很美味了,而玹火鍋的新鮮食材,飛老師相信經的起這樣的考驗。

另外,這真的是一家專為網紅、網美、網帥設計的餐廳,處處景點都是具有特色且美美的拍照景點!不過,飛老師覺得,既然是美美的網美拍照店,怎麼或搭配火鍋這種吃完,身上會沾了火鍋味的餐廳呢?但是,用餐環境倒也相當舒適,讓人感覺輕鬆且愉快,下次飛老師來一定不吃火鍋,要喝調酒+串燒就好,這樣就不會吃完滿身都是火鍋為! XD

玹火鍋 店家資訊
地址:台北市大安區忠孝東路四段146巷1號2樓
電話: 02-2711-2067
Facebook粉絲團:https://www.facebook.com/Shan.Pavilion/

 

 

 

 

 

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