在台灣,隨時都可以嚐到各種不同國家的料理,其中,日本料理應該是最普遍的一款種,不過讓飛老師覺得特別驚喜的是,就算有這麼多的日本料理店,但是每一家都會用自己的創意呈現出不同的料理表現形式,廚師就像個富有創意的藝術家一樣。

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這次飛老師要體驗的這家日式餐廳「DOZO」,是位於人來人往的光復南路上,距離國父紀念館捷運站三分鐘路程!

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飛老師記得「DOZO」是一家超頂級的老店,超高級的日式創意料理餐廳,不管裝潢、餐點,還是服務都十分高級,最具特色的應該是他們不定期有太鼓表演(每週五、六,8點、10點),不過,這次飛老師要體驗的是新菜色,所以沒有安排看表演。

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店面設計很大氣,這是飛老師對「DOZO」一直有的高級感。

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推門進入,店內的裝潢十分用心,不管是牆上的投影,還是用餐區中央的造景櫻花樹,都十分有意境。

除了一樓用餐區之外,二樓也有包廂喔!

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這次的座位被安排在櫻花樹下,昏暗的燈光,更有一種月光下賞夜櫻的氣氛。

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從二樓俯視,也別有一番風味。

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這次品嚐的餐點,飛老師一共點了7道:「海老天婦羅 豚骨拉麵」、「奶油海膽生蠔丼飯」、「酒蒸海瓜子蒜味鍋」、「乾燒鐵板海鮮炭香山賊醬風味」、「卡滋卡滋!脆皮味噌燒肉豚肉」、「韓式泡菜香煎豚五花壽司」、「螺絲瑪莉黑旋風鮪魚刺身左芥末冰淇淋」,光聽名字,道道詩情畫意,十足的日式的創意料理。

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海老天婦羅 豚骨拉麵

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料多實在的豚骨拉麵,搭配著兩隻炸得外頭酥香的新鮮海老!

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軟嫩的叉燒肉、軟Q的拉麵,搭配乳白色的濃郁豬骨湯,不油不膩,但有點回甘,搭配拉麵超級合拍。

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奶油海膽生蠔丼飯

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白飯淋上鹹甜奶油海膽醬汁,一種甘醇可口的美味,放上三隻碩大酥炸的外酥內軟嫩的生蠔,上頭再點綴著鮭魚卵,在昏黃的燈光下發著晶瑩的光澤,光看就讓人狂吞口水。

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酒蒸海瓜子蒜味鍋

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新鮮飽滿,肉質彈性細緻的海瓜子,甜美的海味融入了熱湯中,

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大蒜的辛香氣襯托著海的氣味,是一道淡雅中帶點甘甜的好味道。

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乾燒鐵板海鮮炭香山賊醬風味

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這是一道鐵板料理,開蓋的那一刻,熱騰騰的香氣撲散而來,豐富的配料:山藥、玉米筍、干貝、牡蠣、蝦子、洋蔥、黑胡椒等,搭配著日本鄉土的傳統料理鹹甜「山賊醬汁」,品嚐得到海鮮及蔬菜的鮮甜,濃厚的醬汁風味,讓人讚不絕口。

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卡滋卡滋!脆皮味噌燒肉豚肉

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味噌醬汁炙燒山豚肉,外皮被烤的酥脆,卻保留軟嫩的肉質,搭配沾醬,入口香味四溢,口齒留香!

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不過有幾塊飛老師吃起來硬的很,深怕咬壞牙齒!XD

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韓式泡菜香煎豚五花壽司

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韓式泡菜口味的壽司,包著糯米教、泡菜、豬肉片、蘿蔔、紫蘇等豐富食材;

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沾一下特製的辣醬,一口塞進嘴裡,咀嚼中:泡菜的酸辣、蘿蔔的爽脆、軟Q彈牙的豬肉等,微辣的口感有別於一般的日式壽司,讓人驚喜。

螺絲瑪莉黑旋風鮪魚刺身左芥末冰淇淋

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名字很特別,聽起來就很醉人!

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生魚片搭配冰淇淋還是飛老師第一次看到。

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碩大的鮪魚刺身,炙燒過後帶著迷迭香,肉質細緻且口感滑順,搭配芥末冰淇淋和醬油,微甜微嗆辣讓這道的口味更加豐富。

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Dozo真的是一家很有創意的日本料理,色香味俱全的美味,食材新鮮度夠,擺盤美觀夠,服務好,單然味道也好吃,很適合三五好友聚會、公司聚餐,不管是吃點美食,還是喝點小酒,都很棒,還能特地預約太鼓表演的時間依邊享用美食,一邊欣賞表演,算是台灣的首創吧!

DOZO創作和食居酒屋 店家資訊
地址:台北市大安區光復南路102號
電話:02-2778 1135
FACEBOOK:https://www.facebook.com/dozo.izakayabar/
營業時間:週一至週日 18:00–02:00

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