香港,對飛老師來說 是一個很近卻又很遠的地方,1 小時40 分鐘是從台北飛往香港的平均飛行時間,不到兩個小時的地方,大約是台北到苗栗的時程,這麼的近,飛老師卻沒有去過,原本計畫2019年底要前往香港這個號稱購物天堂、美食天堂的地方旅遊觀光,但是卻遇上的史無前例的「反送中」事件,原本想說可能一下就結束了,但是誰知道願演越烈,到了無法輕易結束的局面,接著2020又發生了2019新冠狀病毒及為中國肺癌、武漢肺炎(現已改名COVID-19)的疫情;可想而知,香港離飛老師越來越遠!

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圖/www.klook.com

或許無法前往香港購物,但是現在在台灣就可以享受到道地的港式美食!
這次飛老師要分享的是位於光華商場旁,Syntrend 三創生活園區9樓的「港點大師」,在網路上的風評兩極化,不過飛老師到覺得美食本來就是主觀的,自己嘗試後才能下定論,好吃與否雖然不需要理由,但是也要說出個所以然來,是吧?!
所已,飛老師今天就要來個公平、公開、且公正的美食分享,如果覺得飛老師說的不厚道的同學,請在下方留言喔!

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圖/blog.ulifestyle.com.hk

從捷運忠孝新生站到Syntrend 三創生活園區,走路約5-8分鐘,適逢用餐時間,飛老師肚子不安分的打著太鼓,站上了手扶梯,順暢的前往9樓的「港點大師」,一到門口服務人員迅速地帶入座位。

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簡單的中式風格裝潢,寬敞的空間,十分適合三五好友用餐聊天。

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坐定位後,服務人員送上了一壺花茶,有別於一般港式料理送上的香片,「港點大師」送上的是一壺蓮花茶,輕啜風雅的蓮花茶,飛老師感受著帶入口中的有三股香味,第一股是淡雅的花瓣香,第二股是清新的花蕊米香、第三股則是別有韻味的藕香,沒想到「港點大師」一開始就放大招,送上別具特色的蓮花茶。

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在天人交戰的點餐點後,還是點了一桌滿滿的餐點,依序上桌,值得一說的是,最後吃不夠還加點了~
所以,這篇寫來格外複雜,因為餐點太多,要不是飛老師冰雪聰明,可能早就混亂了!XD

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第一梯次送上的是港式料理一定要有的「臘味煲仔蒸飯」及「北菇滑雞煲仔蒸飯」。
精選辣味切片放在米上,搭配廣式常用的芥蘭菜,一起煲製的「臘味煲仔蒸飯」,淋上特製港式醬油,上桌後食用前要先攪拌均勻,每一粒米除了臘味油脂的香氣之外,還可以嚐到帶有鹹甜滋味的特製港式醬油。

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而「北菇滑雞煲仔蒸飯」則是大朵的乾香菇,加上用蛋白跟太白粉等醃製成的滑雞,與Q彈的米飯一同蒸製,加上港式醬汁,除了雞肉滑菇味濃之外,嚐一口飯在口中咀嚼,讓回味。

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有別於泰式蝦餅作法的「百花炸蝦餅」,將蝦漿包裹成餃子狀後油炸,貼心的將油逼出,完全沒有油膩感,沾著泰式酸甜辣醬,整個超開胃。

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香辣干鍋的作法,飛老師如果沒有記錯好像是來自川渝一带(四川重慶一帶),而這道「大閘蟹香辣干鍋」結合了干鍋作法將美味的大閘蟹多次翻炒後散發更濃郁的香味,另外加入了港式小點的咖哩醬,可以說是一道咖哩干鍋的創意料理。

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晶透Q彈、內餡飽滿的「魚子蝦燒賣」,豐富的魚子、蝦漿,放在口中咀嚼,嚐得出新鮮的甜味與香味,是聚餐點心最佳好朋友。

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風味類似傳統客家粿的「竹香蒸茶粿」,半月的造型,放上了片片香菜點綴,擺在竹葉上,散發著似曾相似的熟悉感,豐富的內餡搭配與Q軟的外皮做了和諧的搭配。

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嚴選頂級肉質厚實飽滿的牛肚,搭配花椒、八角…等香料滷製成的「沙嗲蒸牛肚」,熟軟入味,並保持本身的靭勁,口感彈牙,每一片都吸滿沙嗲帶點蝦乾風味的鮮美,微甜微辣的口感,香辣中帶點回甘的鮮美。

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外皮的酥脆口感很像芝麻球,造型像可愛胡蘿蔔的「芋心胡蘿蔔」,外皮酥脆感十足,芋泥內餡十分綿密,嚐起來酥中帶著Q彈的口感,風靡多少芋泥控的心。

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豐富且極具創意的「春風得意腸粉」,豐富的內餡,讓腸粉的口感層次鮮明,非常有層次感,淋上店家提供的沾醬,別有一番風味!

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外皮酥脆餡料飽滿夠味的「港式生煎包」,高麗菜、豬肉與道地港式調味,煎製的外層略脆,吃起來卻飽滿有彈性。

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自製蝦乾和整塊的蘿蔔製作的「蝦乾蘿蔔糕」,帶出蘿蔔的天然風味,丁狀的蝦乾,透過獨家作法,讓整份料理風味更香醇,再搭配獨家調製的魚乾辣椒醬,滋味更佳美妙!

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耗時費工的「鼓汁蒸鳳爪」,先將雞爪炸制,再讓其吸滿獨家醬汁,接著蒸製,紅香酥軟,醬料入味,嚐一口齒頬留香,真的忍不住一爪接一爪。
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將豆豉蒜油拌著排骨去蒸製成的「鼓汁蒸排骨」,最難的是蒸製的時間,恰到好處的火侯,成就了好吃的豉汁排骨。

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酥酥脆脆金黃色外皮的「椰香馬蹄條」,ㄧ入口除了酥脆的外皮,內餡入口即化,富有椰香的馬蹄條,帶著淡淡甜味,又爽口。

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軟嫩口感的腸粉搭配酥脆口感的油條組成了這道「懷舊炸兩腸粉」,有別于一般外酥內軟的料理,嚐一口襲人香氣,不只軟嫩腸粉皮Q,油條的火候拿捏得宜,炸得酥香。 

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白白嫩嫩的「流沙奶黃包」,Q彈的麵皮,奶香滑順的奶黃餡;用手扒開,熱呼呼的蒸汽噴發,鮮黃的奶黃餡料流淌,甜中帶鹹的嘴混著麵皮十分美味!

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點點灰白色外皮的「流沙芝麻包」,有點像星空,扒開後流出黑金烏亮的流沙,散發著濃郁的芝麻香氣。

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麻辣口味的「十三香小龍蝦」,使用了13種調味料精心烹調,口味豐富口感多層次,輕鬆剝殼,肉質彈牙結實的小龍蝦,難過深受那麼多人喜愛。

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Q彈的麵條配上香鹹的蔥油搭配軟嫩雞肉的「蔥油街雞撈丁」,麵條偏硬,吃來口感很好,麵條Q彈、油香乾爽、雞肉軟嫩,吃起來超幸福。

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酥炸清脆的「芋絲炸春捲」,橙黃色的外皮,一口咬下,卡茲酥脆到會發出聲音,豐富的餡料,十分爽口。

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金色丸狀的「避風塘香酥燒賣」,是一道用炸的金黃色燒賣,酥酥脆脆的外皮,包裹著豐富的內餡,吃得到紮實肉餡與鮮甜,讓人一口接一口。

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整體來說,「港點大師」的料理口味不錯,價格中階,除了用料真材實料,也呈現了自然的調味,沒有飛老師之前吃的傳統港式料理的油膩感,除了道地港味之外,也結合了創新元素,設計出創意料理,讓人吃得每一道都有驚喜。

飛老師推薦給喜歡港式料了、港式點心的同學喔!

港點大師 – 三創店 店家資訊
地址:台北市中正區市民大道三段2號9樓(三創生活園區九樓,有停車場)
電話:02-23411108
官網:https://9427.com.tw/
FB粉絲團:港點大師台北三創店

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