離開台中快20年了,從去年開始接台中的課,之後大約每個月回去一次,每次總是竭盡所能的品嚐台中的在地美食;除了一般美食餐廳之外,特色餐廳也越來越多,相較於台北,在台中的店家除了大之外,更多了一份自有的特殊風格。

這次飛老師要體驗的店家是距離「八二三紀念公園」,附近位於北屯區昌平三街上的「富田和牛燒肉」。在四周環繞著住宅大夏包圍水泥叢林中,宛如人間秘境般存在的特色燒肉餐廳;極具特色的日式建築物,店前還有一個精緻的小院子。

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除了,整體外觀裝潢十分有日系風設計外,店內的設計也和風味十足,座位十分寬敞。

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除了開放式的個人用餐區之外,還有VIP包廂,十分適合三兩好友,或是家庭聚餐使用。

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這次要體驗的餐點滿滿一桌:美國安格斯翼板牛、西班牙伊比利松阪豬、韓式嫩雞、烤天使紅蝦、蝦卵手捲、醬燒牛肉手捲、蒲燒鰻御飯糰、泡菜牛肉御飯糰、蛤蠣痛風鍋、綜合天婦羅(天使紅蝦、青椒、茄子、地瓜、芋頭)、飲料、甜點。

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首先,店家送上了開胃小菜「涼拌洋蔥」,在天氣漸熱的時刻,這道小菜十分的適合用來開胃,微微酸的和風醬,搭配甜而不嗆的洋蔥絲,撒上柴魚片,整體搭配十分清爽。

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鑄鐵鍋裝盛的「蛤蠣痛風鍋」,口味十分家常,湯頭濃郁美味,一整鍋鮮味十足。

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新鮮又飽滿的蛤蠣肥美的肉質,湯頭口感清爽。

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兩款風味手捲:「蝦卵手捲」、「醬燒牛肉手捲」;牛肉沾醬炙燒、搭配清脆小黃瓜條、軟Q米飯,捲上清脆的海苔,吃的時候溫溫熱熱的,配上卡滋卡滋的聲響。

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「蝦卵手捲」滿滿的鮮豔蝦卵、清脆小黃瓜條,捲上清脆的海苔,色澤鮮艷口感層次分明,滋味清甜中帶些許鹹香。

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豐富非常的綜合天婦羅,除了使用天使紅蝦製成的炸蝦之外,來有青椒、地瓜、芋頭、金針菇等。

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飛老師印象中,是第一次吃到用天使紅蝦製成的炸蝦,包裹著麵衣的天使紅蝦,口感帶有點脆、Q彈,肉質也頗甘甜。

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肉盤除了單盤單品外,用了類似英式下午茶的層架裝盛著經典的肉品:美國安格斯翼板牛、西班牙伊比利松阪豬、韓式嫩雞。

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有別於一般的燒烤店,使用的是大的火爐,富田和牛燒肉使用的是小的個人爐,一個人燒烤剛剛好。

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來自美國的安格斯翼板牛;飛老師特別喜歡翼板牛的口感,因為是精選於牛的肩胛,相較屬於常運動的部位,所以相對的肉厚而結實,油花也會如同大理石花紋般的爛漫絢麗,且筋少肉質鮮嫩、多汁不膩口。

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飛老師雖然不喜歡吃有腥味了豬肉,但是西班牙伊比利豬是珍貴的豬種,一般都都以橡子果、 香草及橄欖等主食,使其雖然有豐潤的油脂卻不膩口,細緻的肉質中散發出淡淡的榛果香;

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而這次的除了是伊比利豬之外,還取其有著黃金8兩肉的豬後頸肉,這一肉品西班牙伊比利松阪豬油脂雖豐富卻不膩,簡單炙燒後口感香脆且有嚼勁。

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另外就是韓式嫩雞,利用韓式醬料調製,讓雞肉充滿原汁及醬料香,不需要沾醬就可以嚐到美味。

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除了翼板牛之外, 還有巧克力骰子牛,2~3cm見方的牛肉塊經過簡單的炙燒,單配簡單配料就可以嚐到牛肉的鮮甜。

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透過小巧的烤盤,小份量小份量的炙燒。雖然不至於入口即化,但是咀嚼中肉汁爆發,有著鮮嫩多汁的口感。

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吃完肉品,來吃一下烤蝦吧!
剛剛是將天使紅蝦製成天婦羅,現在是直接來鹽烤。

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老實說飛老師覺得用鹽烤的方法,最能鎖住海鮮最原始的鮮味、甜味,除了可以吃到頭部超豐富的蝦膏之外,也可以品嘗到口感Q彈、鮮嫩的肉質。

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嚐了鮮肉及海鮮,現在要來吃一下御飯糰「蒲燒鰻御飯糰」、「泡菜牛肉御飯糰」;將蒲燒鰻、泡菜牛肉的餡料包裹在三角飯糰中,經火炙烤放在海苔上,擠上美乃芝,在撒上海苔絲,食用時用海苔包裹,清脆的海苔,軟Q的米飯,搭配餡料,咀嚼出略帶焦香的不同美味;不管是微甜餡料的蒲燒鰻還是微酸微辣的泡菜牛肉都是完美的組合。

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這是飛老師第一次享受一個人的燒烤,透過個人烤盤的燒烤,慢慢的將肉片炙燒熟成,本來還以為會熟的很慢,沒想到放上鐵盤中,沒兩三下肉片就開始反白收縮,可以翻面。

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除了可以搭配店家特調昆布鹽沾染著吃之外,也可以用生菜包裹著吃,外清涼的清脆收菜,配著剛燒烤好的溫熱肉片,輕輕脆脆,微微鹹口感,越嚼肉汁越香。

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最後是店家特製甜點,微甜清脆的果凍,放上酸甜的耶果,用一顆漬櫻桃點綴,這就是為今天晚餐,畫下一個美味的句點。

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整體來說,「富田和牛燒肉」日式和風裝潢氣氛佳,服務人員也十分親切,極具特色的個人燒烤爐十分有趣,食材品質好也十分新鮮,原肉現切的肉品,嚐的到食物本身的美味;不管是一個人來體驗寂寞的燒烤,還是兩個人來浪漫約會,亦或是三五好友的閒暇餐聚,富田和牛燒肉都是個CP值超高的選擇。

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富田和牛 燒肉 店家資訊
地址: 406台中市北屯區昌平三街61號
電話: 04-2422-9336
營業時間:星期一休息,11:30–14:30, 17:30–21:30

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