蜂蜜是個很神奇的東西,是大自然透過蜜蜂分享給我們的瑰寶,甜甜蜜蜜的滋味說是上帝的禮物一點也不為過。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花朵中採集得的花蜜於蜂巢中釀製的蜜,半透明、帶光澤、濃稠的,顏色從白至淡黃或橘黃色至黃褐色液體。自古被當成食物及藥物來使用,也會用於製作蠟燭等各種用品。中醫認為,蜂蜜性味甘、平,對腹痛、乾咳、便秘等有療效。蜂蜜(因已由蜜蜂的唾液中的酵素(酶)分解)為兩種單糖類的葡萄糖和果糖所構成,可以被人體直接吸收,而不需要先分解為單糖,所以比白砂糖(蔗糖)更容易被人體吸收。成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。1kg的蜂蜜含有2940kcal的熱量。

有更多的限制資訊,請上網查:https://zh.wikipedia.org/zh-tw/蜂蜜

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是的,沒錯,這次要體驗的就是蜂蜜,來自雲林虎尾的田蜜園養蜂農場(真味有限公司)的「百花蜂蜜」。
百花蜂蜜來自於春天冬天的大花咸豐草、夏天的烏桕花、秋天的白千層花。
主要的特色為蜜香氣息層次多重,甜味立體多變化,活潑明亮也給人親切喜悅感,因為每季的花朵蜜源同,口感風味每一年每一季也會不同。

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包裝正面清楚的標示著這是「百花蜂蜜」;背面則標示著清楚的產品資訊。

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將瓶子輕輕旋轉,透過透明的玻璃罐,清楚看到蜂蜜的結晶。
蜂蜜結晶是自然的物理現象,因為主要的糖類成分,為天然葡萄糖和果糖二種,當蜂蜜處於約13°C以下的低溫狀態或是含水量低於20%,葡萄糖的比例增加至60%以上,就容易析出而產生結晶現象。

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值得一提的是田蜜園養蜂農場(真味有限公司)為了讓消費這可以吃得安心,在正面旁邊有兩組QRCode,一個是產品的生產履歷,另一個則是SGS的資訊平台。

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打開瓶蓋後記得要將裡面的墊片取出,才可以用倒的,不過飛老師發現,已經結晶,所以最後還是用湯匙挖的~挖出來的蜂蜜像極了顏色較深的金沙,有一種貴氣的華麗感。

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蜂蜜的使用方式非常多,除了當調味料、燒烤上色之外,還有醫藥上的功用。

飛老師提醒,高溫會使蜂蜜大部分營養成分遭受破壞,通常不建議這樣使用,所以在烘培、熱飲大都是甜味劑的功用;最簡單的是用冰水或常溫水沖成飲料,也經常在麵包或烤餅上直接塗抹,這樣所保留的營養較高。

適逢炙熱的夏季,飛老師要分享三款清涼的蜂蜜飲料製作方式,飛老師飲品食譜~

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第一款是隨時隨必都可以輕鬆製作,輕鬆飲用「蜂蜜水」;蜂蜜水又被稱作史上最有效的減肥法,有興趣的可以Google一下「蜂蜜水減肥法」!

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蜂蜜水雖然是很無聊的蜂蜜加水,但是依照每個人喜歡的甜度及口感,加入喜歡的蜂蜜量,再加溫度不同的冰/冷開水,接著攪拌均勻的「蜂蜜水」可是會因照配比的不同,而有所不同的口感;輕輕鬆鬆的就可以喝了,非常適合不喜歡喝白開水的同學,健康又自然,零負擔,喝水的同時又可以補充豐富的營養。

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第二款是在咖啡館的超人氣飲品「鮮奶蜂蜜拿鐵」,一般的方式應該是先在杯底倒入適量的蜂蜜,之後加入鮮奶,最後再將濃縮咖啡輕輕倒入,這樣可以看到三層的層次感,但是重點是蜂蜜的量是否剛好可以跟鮮奶結合,並將咖啡的甘醇引導出來。

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因為,飛老師在家裡面自己喝,所以沒有那麼講究的做出層次感,飛老師直接在杯底先放入冰塊及蜂蜜。

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然後倒入新鮮的鮮奶,最後透過Nespresso的機器加入40ml的濃縮咖啡,飲用前攪拌均勻即可。

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雖然說沒有很講究,但是這樣的做法也是可以看到層次的啦!

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蜂蜜的香甜味,結合奶香,完全地將濃縮的咖啡香提味。

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第三款則是利用蜂蜜搭配氣泡水組合成的蜂蜜氣泡水,簡單的來說就是將蜂蜜加入氣泡水中,飲用前攪拌即可。

有別一般的含糖汽水,自己打的氣泡水除了有碳酸飲料刺辣的彈跳口感之外,因為加上天然的蜂蜜,所以也不會有一般市售含糖飲料的負擔,真的是健康十足。

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飛老師家裡剛好有氣泡水機,所以就自己打了一罐氣泡水,要喝的時候,把蜂蜜跟氣泡水混合攪拌均勻即可。

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因為,飛老師怕加入蜂蜜、氣泡水之後攪拌會讓氣泡越來越少,所以飛老師的做法是先將水開水跟蜂蜜先攪拌均勻最後再加入氣泡水,跟冰塊這樣子輕輕晃一下就可以喝到均勻的蜂蜜氣泡水了。

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套句廣告台詞「天然的尚好」。
泡完蜂蜜氣泡水之後,突然想起,如果加上幾滴新鮮的檸檬汁,變成蜂蜜檸檬氣泡水,應該滋味也很棒,但是飛老師家裡沒有就下次吧!

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話說,蜂蜜的營養成分非常的高,且對台灣人來說容易取得,且價格優惠,是個很天然的健康營養食品;如果你又不喜歡喝沒有味道的白開水,或不喜歡喝茶可能又會讓你胃不舒服,晚上睡不著,亦或是不想要買飲料,那隨身準備一小罐蜂蜜,想喝水時加一點,會是一個很棒的選擇;飛老師推薦給喜歡蜂蜜的同學。

田蜜園養蜂農場 (真味有限公司)店家資訊
電話:05-6657777.0966606657
地址:雲林縣虎尾鎮中山路116號(布袋戲館正對面、星巴克旁)
E-mail: amy9123434@gmail.com
官網:https://bee-happyness.com

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