記得前幾年去泰國,嚐了很多當地的新鮮海產,原本說要去新開的水道流水蝦的餐廳,不過因為時間緣故,所以沒有吃到;沒想到過沒多久,泰國超夯的流水蝦吃到飽就在台灣如雨後春筍般出現!

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這次要體驗的是位於新北市中和區中山路二段景麗婚宴會館二樓的「乾隆泰皇蝦」,近華中橋下南山威力購物廣場,剛好也臨近年底將開通的捷運中和站,以後要來品嚐新鮮的泰國蝦吃到飽就更方便了!

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景麗婚宴會館是一家專門舉辦婚宴的餐廳,而二樓也是近幾個月「乾隆泰皇蝦」才開始營運的,所以整家餐廳的裝潢婚宴風格十分明顯,在裡面用餐會有種參加婚宴的感覺。(飛老師前兩年有來參加過一次朋友的婚宴~

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一進餐廳,就被店內那兩道長長的水族箱吸引,裡面滿滿的泰國蝦,還裝了閃閃會變色的LED燈裝飾,戲劇效果十足,非常吸金睛有趣。

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餐廳前方還有一個大大的投影螢幕,播放著流行的歌曲MV,讓整個空間充滿了愉快的音樂,同事同學、三五親友邊吃邊聊邊聽音樂邊吃鮮蝦,十分愉悅。

除了主打的水道流水蝦之外,還有間單的熱食、水產buffet可以選擇,另外飲料方面稍嫌單調,沒有解膩用的可樂汽水,飛老師希望之後可以豐富飲品的項目。

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熱食只有兩樣,五更腸旺臭豆腐和滷肉飯,我是覺得可以再增加更多熱食選項,這樣大家烤的時候就可以有東西可以吃。

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經過服務人員解說後,我們開始要抓蝦了~
拿那就桌上擺放的塑膠小水桶,先到餐廳後方水龍頭處裝一些水,再放進大量的冰塊,等等就是要把活蝦抓進冰水裡冰枕,讓他降低活動力,才不會在水桶裡一直跳跳跳的。

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裝好水與冰塊之後走到長長的水族箱旁邊,拿起不鏽鋼夾,開始抓蝦子。

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很直覺地把夾子深入水裡抓蝦子,然後把它放進手上裝著冰水冰塊的水桶裡很直覺地把夾子伸著水裡抓蝦子,然後把它放進手上裝著冰水冰塊的水桶裡。

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飛老師有個小技巧,非老師會先用夾子在水族箱裡觸碰一下蝦子,當蝦子快速移動彈跳時,飛老師就抓他,如果他被觸碰後動作緩慢,飛老師就放過他。

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這個是一個之前做胡椒蝦的好朋友交給飛老師的,他說活動力強的蝦子比較新鮮,也就是被抓的時候如果彈跳力強相對的就比較新鮮,飛老師是不懂,不過覺得他的理論還蠻合理的,分享給同學。

當抓了滿滿的一同蝦子之後,約莫有13-15隻,開始回座位上處理。

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桌上烤盤已經燒紅,按照服務人員介紹的就是一次將蝦子擺放上去,一隻一隻的排排站,適時的將水灑在鐵盤上,透過水蒸氣快速的將蝦子蒸熟,約莫五到8分鐘,就可以看到一隻只紅彤彤的蝦子好了。

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快速的將蝦子擺放在盤中,讓他稍冷,我們就可以開始剝殼吃蝦!
店家準備了多種調味料,老師覺得主廚特調沙茶口味最合胃口。
播的蝦子直接沾醬汁入口播的蝦子直接沾醬汁入口 

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新鮮的蝦子果真肉質彈性佳且帶有Q度,甘甜不在話下,透過主廚特調醬汁更是將蝦子的美味精華表現出來新鮮的蝦子果真肉質彈性佳且帶有Q度,甘甜不在話下,透過主廚特調醬汁更是將蝦子的美味精華表現出來。

其實飛老師覺得海鮮水產越新鮮滋味越鮮美,就這樣子90分鐘的用餐時間,飛老師跟Miss H,兩個人吃了大概快50隻蝦子吧!

不只吃蝦子,還吃了其他的水產,不過飛老師提醒,在烤其他東西時,記得先鋪上鋁箔紙!

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這是飛老師第一次體驗現抓活蝦現烤,跟以前到釣蝦場要很久沒幾隻,最後還要秤斤論兩的買蝦子來鹽烤的體驗完全不一樣!
雖然有些人可能會覺得調蝦子等待是一種樂趣,可以調劑身心練氣靜心,不過飛老師這麼急性子的還是希望可以現抓現吃!
不過,這兩種各有不同的興趣樂趣,就讓同學們自己選擇!

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乾隆泰皇蝦 店家資訊
店家位置:新北市中和區中山路二段311號2樓
電話:02 2240 5588
營業時間:17:00-00:00
臉書:https://www.facebook.com/5588shrimp/

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