對於牛肉料理,飛老師絕對沒有抵抗能力,不管西式的牛排、漢堡,還是中式的燉牛肉,還是牛肉麵。

而從小吃到大的牛肉麵絕對是吃飯時的首選,不管是清燉或紅燒,當麵條煮好後,淋上久燉高湯,再擺上碩大肉塊,不管最後放上青葉幾片,亦或是撒上一把蔥珠,色香味俱全的美味台灣庶民美食立馬完成。

一碗好的牛肉麵,除了麵條要Q彈有勁之外;清燉的湯頭需要肉香四溢、清爽回甘,紅燒的湯頭需要湯鮮味濃恰如其分;肉塊部分則依照個人喜好,或肉嫩化口、絲嫩可口,或嚼勁十足、微韌Q彈。

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說那麼多,口堆都直流了吧!
這次要體驗的是距離捷運南京復興站附近約8分鐘路程的「東館.牛Beef.Noodies」,零進公園,顯得十分清幽,門口側邊設計了一個公車等候停的候位區,有種可以等候龍貓公車的FU,十分可愛,是個拍照的景點。

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開啟自動門進店,店內裝潢十分簡潔,座位區分為樓下與樓上兩區;樓下有一排吧台區,及方桌區。

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樓上則是利用國中小課桌椅擺設成的小用餐區,現場還好沒有黑板,不然會以為是到了學校的教室用餐。

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除了二樓的國中小座位用餐區之外,另一個亮點就是樓梯邊牆利用剝落的牆面,露出紅磚營造一種文化牆的視覺,搭配精心種植的綠色植物,後現代設計風文青感十足。

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這次餐點一共點了:清燉半筋半肉麵、牛腩飯、蛤蜊雞湯及小菜拼盤。

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上菜速度很快,沒多久就上桌了。
首先上桌的是利用牛肋條製作的「牛腩飯」,白亮的米飯上淋上牛腩醬汁,除了大塊的牛肋塊之外,還有紅蘿蔔,最後撒上翠綠的蔥花。

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米飯對飛老師來說偏軟,不過牛腩吃起來肉質軟嫩,有筋的部分富有嚼勁,油花讓肉塊更加香滑。
飛老師大推牛腩飯。

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再來是「清燉半筋半肉麵」,要製作清燉的牛肉麵,對肉品的新鮮要求很高。

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除了切成片的牛腱肉外,還有成琥珀色大塊的牛筋;飛老師覺得清燉的筋肉,顏色怎麼會這麼深,問了店家才知道,原來紅燒跟清燉的牛肉及牛筋是一起滷製的,只有湯頭不同;而且湯頭都是天然店家自己熬煮而成的。

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麵條部分對喜歡偏硬且Q彈口感的飛老師而言,偏軟了!
不過湯頭呈現了牛肉的原汁原味,十分甘醇。

愛喝湯的飛老師另外點了一盅「蛤蜊雞湯」。

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甘醇的清湯嚐的到雞汁的鮮美,軟嫩的雞腿肉切塊,當然還有蛤蜊。除了增強抵抗力,還能補足元氣;蛤蜊的天然鮮味雞肉的鮮甜,喝起來清爽不油膩,暖心又暖胃! 

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除了飯、麵、湯之外,還叫了一份滷味拼盤:海帶、豆乾、素雞、魯蛋及花干。

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魯的十分入味,尤其是花干,輕輕一咬滷汁口爆,不鹹不膩十開胃。

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鄰近捷運南京復興站的「東館.牛 Beef Noodles」,在辦公室林立的南京東路巷內,十分適合上班族午休用餐時間食用,亦或是下班回家前在外用餐。
除了牛肉麵之外,飛老師真的大推「牛腩飯」,讓喜歡吃牛肉料理的同學可以品嚐看看。

東館.牛Beef.Noodies 店家資訊
地址:台北市中山區南京東路三段109巷15號
電話:02 2509 3339
營業時間:11:00-20:00
FACEBOOK:https://www.facebook.com/dong.guan.n/

 

 

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