算算飛老師接龍山文創基地的營運管理也有18個月了!
這段時間可以算是走遍中萬華的大街小巷,品嚐了不少的美食:小王煮瓜、頂級甜不辣、小南鄭記台南碗粿、阿義魯肉飯、蘇家肉圓油粿、周記肉粥店、陳記專業蚵仔麵線、大鐤肉羹、亞東甜不辣等小吃,還有著名的甜品:36圓仔店(粿店)、阿猜嬤甜湯、涼粉伯等。(想想好像可以來一篇大整理推薦文~XD

除了上訴這些著名的小吃、甜品美食,這次要分享的算是新興的萬華美食,位於艋舺大道120巷巷口的「濟善老麵」,標榜著用心以大量土雞骨料小火慢燉6小時以上熬製成的雞湯,所料理出屬於台灣人的清雞湯老麵;濟善老麵更勵志希望成為台灣的驕傲。

從捷運龍山寺站走到「濟善老麵」,大約是7-8分鐘的路程,最近的方式就是從捷運龍山寺站2號出口出站,經過大理服飾商區,再過萬華火車站,過了艋舺大道後左轉,再走個2-3分鐘就可以到巷口了,從巷口網內望,就可以看到位於左前方的「濟善老麵」。

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因為店內的座位不多,所以用餐人多時,需要在騎樓下等候較位,店家貼心的在騎樓下擺了兩張等候的長椅。

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當有座位時,店家就會呼喚叫號,即可推開大門入內。
小巧的用餐區,雖然座位不多,但是看起來還蠻寬敞的;飛老師算算全部大約7個位子吧!
用餐區是開門後右方,靠近半開放式廚房的吧台區;而左方是放置了裝飾、餐具及飲用水的平台,沒有多餘的裝飾,一切都很簡潔。

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讓飛老師覺得驚喜的是,到飲用水的容易是舊式的鋁製大水壺,這東西,在飛老師小時候可是很盛行,已經很久沒看到啦!所以,覺得十分的新奇,又一種童年味。

自助式的倒水區,飛老師倒了杯古早味的開水。XD

這次算是飛老師第二次來用餐,有別於第一次吃的老雞湯麵,這次飛老師點的餐點有:隱藏版極黑羽(有皮蛋)、老雞拌麵、脆皮豆虎、剝皮辣椒皮蛋、雞肉丸等,因為餐點都是現點現做,所以需要一點時間,不過也很快的就上桌了。

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首先上桌的是招牌的「老雞拌麵」;

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煮的Q軟彈牙的拉麵,拌上「濟善老麵」自製的微酸、微辣、微麻的醬汁,鋪上炙燒過的舒肥酒香雞叉燒、雞油拌炒的台灣大白菜、撒上清脆的蔥花,最後再放上一顆滑順的舒肥溫泉蛋。

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食用前,先將溫泉蛋與麵條拌勻,蔥花、蛋汁與沾了醬料的麵條組成了完美的美食交響樂。

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嚐起來滑順口感中,帶了點入味的Q彈,酸酸辣辣、清爽又順口;咬一口炙燒過的雞叉燒,肉質軟嫩且多汁,滋味不乾不柴。

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接著是每日限量10碗的隱藏版「極黑羽」;

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大量土雞骨料小火慢燉6小時以上熬製成的雞湯,加上了竹炭粉,所以湯色呈現帶著黑色光澤;

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無味的竹炭搭配配著清甜爽口的雞湯,滑順中帶有免極細粉味的口感;厚實且吸滿湯汁的香菇,一口咬下雞湯之爆口。

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塘心蛋、皮蛋各半,店家介紹,可以湯喝一半後,將兩種蛋攪拌入湯中,別有一番風味。

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Q度彈牙的細拉麵,「吸」起來十分的滑順。

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除了主餐外,還有幾項特色小菜。別著特色的「剝皮辣椒皮蛋」;

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冰涼的皮蛋搭配脆脆微辣的剝皮辣椒,形成特殊的風味,冰涼的口感,略帶微辣,豐富的層次,十分開胃,超級涮嘴。

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現點現炸的「脆皮豆虎」,裹著金黃色的脆皮,粘著漂亮的柴魚片;

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仔細看著,因為燙口的熱度,讓柴魚一片片的漂到,十分美麗,沾著店家特製的醬汁,鹹甜鹹甜的滋味,搭配外酥內軟的口感,十分合拍。

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雞肉丸配料,炸完後滷煮的烹飪方式,類似獅子頭的口感,金黃色的外皮,搭配翠綠的蔥珠十分美麗;

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適當的調味,常起來比豬肉清爽,燉煮的十分入味。

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整體來說,「濟善老麵」給飛老師的感覺有點像是日本職人風的拉麵店家,但是販售的卻是台味十足,清爽湯頭的雞湯拉麵;

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有別於位於小南門附近姊妹店「重熙老麵」的濃厚湯頭滋味;多層次吃法,每日限量的隱藏版極黑羽拉麵,及獨特風味的老雞拌麵,讓人印象深刻;在小吃美食豐富的中萬華地區,「濟善老麵」的多層次獨特風味,十分值得同學們找時間品嚐。

濟善老麵 店家優惠
位置:台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
營業時間:12:00-14:30 17:30-21:30
facebook:https://www.facebook.com/ChiShan.Ramen

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